[发明专利]一种荷载姜黄素的卵白蛋白-海藻酸钠纳米凝胶及其制备方法有效
| 申请号： | 201810923020.4 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108904816B | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 冯进;李春阳;邢永娜 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A61K47/69 | 分类号： | A61K47/69;A61K31/12;A61K47/64;A61P35/00;A61P29/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210014 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品纳米技术领域，公开了一种荷载姜黄素的卵白蛋白‑海藻酸钠纳米凝胶及其制备方法。所述荷载姜黄素的卵白蛋白‑海藻酸钠纳米凝胶通过如下方法制备：将卵白蛋白溶液(2.0％，w/w)与姜黄素乙醇溶液(4mg/mL)混合，使得姜黄素质量达到卵白蛋白质量的1.0‑5.0％，离心去除不溶物并透析除去乙醇；按照体积比1∶1将卵白蛋白‑姜黄素复合物溶液与海藻酸钠溶液(1.0％，w/w)混合，并用1M乙酸将混合溶液酸化至pH4.0；混合溶液在70℃条件下加热15min后，置于冰浴中冷却至室温备用。所述的纳米凝胶尺寸小、电位高且粒度分布均匀。在模拟消化过程中，卵白蛋白‑海藻酸钠纳米凝胶可以有效保护姜黄素不被降解并实现其缓释控制，从而提高姜黄素的转化率与生物可给率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷载 姜黄 卵白 蛋白 海藻 纳米 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种荷载姜黄素的卵白蛋白‑海藻酸钠纳米凝胶，其通过如下方法制得：将质量浓度为2.0％(w/w)的卵白蛋白溶液与姜黄素乙醇溶液(4mg/mL)混合，使得姜黄素质量为卵白蛋白质量的1.0‑5.0％，离心去除不溶物，并透析去除乙醇；按照体积比1∶1将卵白蛋白‑姜黄素复合物溶液与海藻酸钠溶液(1.0％，w/w)混合，并将溶液酸化至pH4.0，高温加热后，冷却至室温备用。
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