[发明专利]一种香味浓郁板鸭及其制备方法在审
| 申请号： | 201810937448.4 | 申请日： | 2018-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN108967920A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 范群英 | 申请（专利权）人： | 安徽皖山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23L5/10;A23L5/20;A23B4/044;A23B4/03;A23B4/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香味浓郁板鸭及其制备方法，香味浓郁板鸭的原料包括：净膛鸭、枸杞、桂皮、八角、蒜蓉、麦芽、佛手、槐花、香菇、核桃仁、白酒、食盐、烟熏液。本发明提出的一种香味浓郁板鸭及其制备方法，通过优化配方及合理设置工艺参数，板鸭香味浓郁，口感独特，品质好，保质期长，保健效果好，适于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 佛手 麦芽 规模化生产 核桃仁 桂皮 保健效果 合理设置 净膛鸭 烟熏液 保质期 槐花 蒜蓉 枸杞 八角 白酒 香菇 食盐 配方 优化 | ||
【主权项】：
1.一种香味浓郁板鸭的制备方法，其特征在于，其原料按重量份包括：净膛鸭600‑800份、枸杞0.8‑1.5份、桂皮0.6‑1.2份、八角0.4‑0.6份、蒜蓉0.3‑0.5份、麦芽0.4‑0.8份、佛手0.4‑0.8份、槐花0.4‑0.8份、香菇0.5‑1份、核桃仁0.5‑1份、白酒6‑10份、食盐12‑20份、烟熏液7‑12份。
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