[发明专利]一种芦笋发酵固体饮料及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810937739.3 | 申请日： | 2018-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN109123301A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 黄云祥;蔺兴法;才卫川;朱孔山;安静;吕伟 | 申请（专利权）人： | 秦皇岛长胜营养健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/175;A23L33/10 |
| 代理公司： | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 李彤晓 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种芦笋发酵固体饮料及其制备方法和应用，属于食品的技术领域，按重量份数计，包括茶氨酸10～20份，γ‑氨基丁酸10～20份，大豆卵磷脂0.6～2份，植物甾醇0.06～0.2份，α‑环状糊精20～45份，芦笋发酵粉200～1000份。本发明将茶氨酸和GABA采用大豆卵磷脂、植物甾醇和α‑环状糊精进行微胶囊包埋处理，可解决茶氨酸和GABA容易被空气氧化以及在消化道中被酸性环境影响失活的问题，增强缓释作用；采用食品级微生物转化浓缩芦笋汁中芦笋皂苷糖基，提高了生物利用度；本发明组方科学，协同配伍，明显地提高了产品生物利用度，降低了产品使用成本，具有携带方便、易于口服等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋 茶氨酸 制备方法和应用 大豆卵磷脂 发酵固体 环状糊精 食品级微生物 饮料 生物利用度 微胶囊包埋 氨基丁酸 产品生物 产品使用 缓释作用 空气氧化 酸性环境 携带方便 植物甾醇 组方科学 消化道 发酵粉 芦笋汁 重量份 配伍 失活 糖基 皂苷 浓缩 协同 转化 | ||
【主权项】：
1.一种芦笋发酵固体饮料，其特征在于，按重量份数计，包括茶氨酸10～20份，γ‑氨基丁酸10～20份，大豆卵磷脂0.6～2份，植物甾醇0.06～0.2份，α‑环状糊精20～45份，芦笋发酵粉200～1000份。
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