[发明专利]一种柿饼的加工方法在审
| 申请号： | 201810945338.2 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110839840A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 高小平 | 申请（专利权）人： | 高小平 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西省渭*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿饼的加工方法，该方法利用微波灭菌结合热泵烤房烘烤进行加工，其具体工艺是：选果→柿果灭菌→柿果烘烤→软化→脱涩→堆捂→整形→包装→呈霜。这种加工方法运用微波灭菌，快速杀死柿果表面的微生物，防止在加工过程中柿果变质，同时杀死柿果中的多酚氧化酶(PPO),防止柿果褐变；在柿饼加工过程中，大部分工序都在烤房内进行，连续性强，也避免了产品的污染；提高了柿饼生产效率，降低了生产成本，操作简单，投资少，产品质量可控，更适合工业化大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿饼 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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