[发明专利]一种茶叶的加工方法在审
| 申请号： | 201810945874.2 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110839711A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 郭兴贵 | 申请（专利权）人： | 甘肃兴丰农林科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 742307 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶叶的加工方法，主要由鲜叶拣剔、萎凋、做形、初烘、摊凉、复烘、干茶拣剔等步骤组成。本发明引入了红茶加工工艺中的萎凋，采用室内室外，控温控湿，自然萎凋与摇青萎凋相结合，既缩短时间又提高叶的匀度与质量；萎凋能使叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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