[发明专利]一种新型真空低温料理设备在审
| 申请号： | 201810949983.1 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN109171453A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈跃文;刘飞建;蔡文强;刘飞扬;石玉刚;杨炉;张菁娜;沈诗柯;任少天;周大勇;董秀萍 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A47J27/10 | 分类号： | A47J27/10;A47J36/24;A47J36/32 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 王程远 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种新型真空低温料理设备，所述设备包括底座，所述底座上方有恒温水浴箱和控制器。所述水浴箱内部有环形加热棒、感温探头以及安全隔板，并且连通真空装置，所述真空装置包括真空泵以及抽真空头。所述环形加热棒、感温探头、真空装置连接有控制器，将食材放入真空袋中，拉上密封拉链，将真空袋上抽真空孔对准抽真空头，启动真空泵进行抽真空，然后在恒温水浴箱中灌入净化水，启动加热棒进行加热，感温探头实时监控水箱内温度，使食材能够处于一个真空低温烹饪环境，所加工的产品感官品质、质构特性与营养品质较常规加工方式都有显著提升。 | ||
| 搜索关键词： | 感温探头 真空装置 加热棒 抽真空头 料理设备 新型真空 控制器 真空泵 真空袋 食材 底座 恒温水浴箱 安全隔板 抽真空孔 感官品质 烹饪环境 实时监控 营养品质 真空低温 质构特性 抽真空 净化水 上密封 水浴箱 温水浴 水箱 放入 灌入 拉链 加热 加工 连通 对准 | ||
【主权项】：
1.一种新型真空低温料理设备，其特征在于，包括：底座(1)，在所述底座(1)上方的一边设有恒温水浴箱(2)，在所述底座(1)上方的另一边设有控制器(3)；所述恒温水浴箱(2)内设有环形加热棒(7)和安全隔板(6)，所述安全隔板(6)位于所述环形加热棒(7)的上方；所述恒温水浴箱(2)连通真空装置，所述真空装置包括真空泵(14)以及与所述真空泵(14)连接的抽真空头(4)，其中所述真空泵位于所述恒温水浴箱(2)外部，所述抽真空头(4)设置在恒温水浴箱(2)的箱壁上；所述恒温水浴箱(2)的箱壁上还设有感温探头(5)；所述环形加热棒(7)、感温探头(5)和真空装置均与所述控制器(3)连接。
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