[发明专利]一种豆皮辣条的制作方法

摘要

本发明公开了一种豆皮辣条的制作方法，包括油豆皮、花椒、茴香、桂皮、姜蒜末、香叶、辣椒面、白芝麻、生抽和糖，油豆皮晒干，敞开贮存，取2小把豆皮，洗净且泡四分钟左右，然后控干水分；锅里烧油，开中火下豆皮略炸，不需要很多油，炸至金黄色控油出锅；锅内留油，开小火炒料，依次加入花椒粒，姜蒜末、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、辣椒面，加入1汤匙盐，再加一点生抽和一点糖；加入炸好的油豆皮，继续小火翻炒，如果喜欢吃脆豆皮，此时基本可以出锅，如果喜欢吃软豆皮，略加一点开水，小火炒至料汁收干，撒上白芝麻。制作出来的豆皮辣条不仅美味可口，而且营养价值很高。

主权项

1.一种豆皮辣条的制作方法，其特征在于：包括油豆皮、花椒、茴香、桂皮、姜蒜末、香叶、辣椒面、白芝麻、生抽和糖；豆皮辣条的制作方法为：（1）油豆皮晒干，敞开贮存，取2小把豆皮，洗净且泡四分钟左右，然后控干水分；（2）备好花椒6g，茴香3个，桂皮20g，姜蒜末8g，香叶两片，辣椒面两汤勺，白芝麻20g；（3）锅里烧油，开中火下豆皮略炸，不需要很多油，炸至金黄色控油出锅；（4）锅内留油，开小火炒料，依次加入花椒粒，姜蒜末、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、辣椒面，加入1汤匙盐，再加一点生抽和一点糖；（5）加入炸好的油豆皮，继续小火翻炒，如果喜欢吃脆豆皮，此时基本可以出锅，如果喜欢吃软豆皮，略加一点开水，小火炒至料汁收干，撒上白芝麻。