[发明专利]一种大豆油的加工工艺

摘要

本发明公开了一种大豆油的加工工艺，涉及大豆油加工技术领域。本发明包括：压榨、预处理、萃取分离、脱磷处理、脱色处理、脱酸处理；水杨酸通过分子间酯化反应生成的稳定剂，可以保护大豆油中营养物质不受外界高温、氧气、有机溶剂的破坏，提高出油率；木质素和乳酸通过酯化反应生成的脱色剂，能将大豆油中的色素、无机物等杂质进行吸收，提高大豆油的纯度；本发明采用超临界萃取工艺对压榨后的大豆饼进行提取，避免了高温、有机溶剂对大豆油的破坏，提高了大豆油的提取率，避免了资源的浪费，工艺简单、环保。

主权项

1.一种大豆油的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)压榨：将大豆用清水洗净后，压榨出大豆粗油；(2)预处理：将压榨后的大豆饼于真空低温冷风干燥机中，30‑32℃干燥至含水量为25‑27％，经固体粉碎机制成微粉；(3)萃取分离：将大豆饼微粉送入萃取釜中，用经过加压的的超临界流体CO2进入萃取釜混合进行萃取2‑6h，萃取完毕后进入分离釜Ⅰ、Ⅱ内进行分离，得到大豆粗油；(4)脱磷处理：合并步骤1和步骤3中的大豆粗油，并加入大豆粗油质量0.1‑0.5％的稳定剂，35℃搅拌20‑30min，再用脱胶剂乙酸酐脱除其中的磷脂，脱胶剂的加入量为粗油质量的0.2‑0.5％；(5)脱色处理：向脱磷后的大豆粗油中加入脱色剂，35℃搅拌20‑30min，除去大豆粗油中的色素，脱色剂的加入量为粗油质量的0.1‑0.5％；(6)脱酸处理：将脱色后的大豆粗油再进行碱法脱酸，除去游离脂肪酸，从而制得本发明的大豆油成品。