[发明专利]大米品质检测展示方法

摘要

本发明公开了大米品质检测展示方法，包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m₀，然后称取m₁g的大米，并在该m₁g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式计算出大米的出饭率P₀；大米质构参数的测定步骤：利用质构仪对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得软硬度S₀、松散度Y₀、咀嚼性T₀；大米白度的测定步骤：利用白度计对由该大米煮熟并冷却形成的米饭进行检测，获得白度值B₀；预备好极限值步骤；图表展示步骤。本发明使得检测结果较为客观、全面，还有助于消费者清晰地了解大米的品质。

主权项

1.大米品质检测展示方法，其特征在于：包括以下步骤：大米出饭率的测定步骤：先测量空的电饭锅的重量m₀，然后称取m₁g的大米，并在该m₁g大米置于电饭锅煮熟形成米饭后，测量出电饭锅连同米饭的总重量M，并依据公式计算出大米的出饭率P₀；大米质构参数的测定步骤：利用质构仪对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的软硬度S0、松散度Y0、咀嚼性T0；大米白度的测定步骤：利用白度计对由该大米煮熟形成的米饭进行检测，获得大米的白度值B0；预备好极限值步骤：预备好大米软硬度最大极限值Smax、大米软硬度最小极限值Smin、大米松散度最大极限值Ymax、大米松散度最小极限值Ymin、大米咀嚼性最大极限值Tmax、大米咀嚼性最小极限值Tmin、大米出饭率最大极限值Pmax、大米出饭率最小极限值Pmin、大米白度最大极限值Bmax、大米白度最小极限值Bmin；图表展示步骤：制作好软硬度数轴、松散度数轴、咀嚼性数轴、出饭率数轴、白度数轴；其中，软硬度数轴具有C1个坐标点，并依据公式N1＝C1×(S0‑Smin)÷(Smax‑Smin)计算出N1，然后在软硬度数轴的第N1个坐标点上进行标记；松散度数轴具有C2个坐标点，并依据公式N2＝C2×(Y0‑Ymin)÷(Ymax‑Ymin)计算出N2，然后在松散度数轴的第N2个坐标点上进行标记；咀嚼性数轴具有C3个坐标点，并依据公式N3＝C3×(T0‑Tmin)÷(Tmax‑Tmin)计算出N3，然后在咀嚼性数轴的第N3个坐标点上进行标记；出饭率数轴具有C4个坐标点，并依据公式N4＝C4×(P0‑Pmin)÷(Pmax‑Pmin)计算出N4，然后在出饭率数轴的第N4个坐标点上进行标记；白度数轴具有C5个坐标点，并依据公式N5＝C5×(B0‑Bmin)÷(Bmax‑Bmin)计算出N5值，然后在白度数轴的第N5个坐标点上进行标记。