[发明专利]一种稻米抛光加工前的预处理方法

摘要

本发明公开了一种稻米抛光加工前的预处理方法，具体步骤如下：1）将收割的稻谷进行初选；2）将稻谷进行浸泡；3）将处理过的稻谷移至真空容器中进行变压处理；4）取出稻谷进行真空干燥，然后放入碾米机中进行碾米，制得糙米；5）将糙米进行分级整理，去除超过要求的碎米和异色粒；6）将糙米移至真空容器中，加压后注入糊粉层强化雾化液进行处理；7）将处理过的糙米进行真空冷冻干燥，经干燥后即可。本发明提供的稻米抛光前的预处理方法，工序简单，生产效率高，可以有效的降低糙米的碎米率以及减少后续抛光工序中糊粉层的损失，从而提高大米的营养价值。

主权项

1.一种稻米抛光加工前的预处理方法，其特征在于，具体步骤如下：1）将收割的稻谷进行杂物筛选和清理，得到初选稻谷；2）将初选稻谷浸泡在5‑8%的食盐水溶液中，在200‑300W超声波下进行浸泡20‑30min，然后取出，沥干水分后备用；3）将处理过的稻谷移至真空容器中，加压至0.2‑0.3MPa，保压处理3‑4min，然后迅速抽真空至0.06‑0.08MPa，保压处理2‑3min，然后再将压力升至0.15‑0.18MPa，保压处理2‑3min，然后迅速泄压至常压；4）取出稻谷进行真空干燥至含水量15‑20%，冷却后放入碾米机中进行碾米，制得糙米；5）将糙米进行分级整理，去除超过要求的碎米和异色粒；6）将糙米移至真空容器中，加压至0.12‑0.15MPa，注入糊粉层强化雾化液，保压处理3‑5min，然后迅速泄压至常压，排出糊粉层强化剂雾化液，再加热至50‑55℃，在400‑500W超声波下进行处理10‑15min，然后接入脉冲电场继续处理5‑7min；7）将处理过的糙米进行真空冷冻干燥，经干燥后即可。