[发明专利]一种豆渣苏打饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810964159.3 | 申请日： | 2018-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN108782674A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 沈汪洋;苟青松;王展;刘零怡;李芳 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 胡海国 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种豆渣苏打饼干及其制备方法，所述豆渣苏打饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉85～95份、豆渣粉5～15份、牛奶4～6份、香葱碎2～4份、调味剂1～2份、活性干酵母2～4份、食用植物油37～43份以及小苏打0.7～1.2份。本发明提供的技术方案中，在苏打饼干中加入豆渣，提高了所制备的豆渣苏打饼干中赖氨酸和膳食纤维的含量，从而提高了苏打饼干的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 制备 活性干酵母 食用植物油 膳食纤维 调味剂 豆渣粉 赖氨酸 小麦粉 质量份 香葱 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种豆渣苏打饼干，其特征在于，包括以下质量份数的组分：小麦粉85～95份、豆渣粉5～15份、牛奶4～6份、香葱碎2～4份、调味剂1～2份、活性干酵母2～4份、食用植物油37～43份以及小苏打0.7～1.2份。
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