[发明专利]一种肠粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201810975224.2 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109123409A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 田丽君;韦泽禹;田小娣;王生 | 申请（专利权）人： | 广东龙香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L29/30;A23L3/3508;A23L5/10;A23L3/16 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 523000 广东省东莞*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属包装食品技术领域，具体涉及一种肠粉及其制作方法，包括如下重量份的原料：淀粉、水、大米、食用植物油、柠檬酸以及馅料，肠粉的制作方法，包括如下步骤：(1)浸泡大米；(2)将浸泡后的大米进行清洗、磨浆得到米浆(3)将淀粉、柠檬酸和水混合、搅拌，得到淀粉浆；(4)把米浆与淀粉浆混匀、搅拌得到混合浆体；(5)将混合浆体进行一次蒸熟、在蒸熟后的粉皮表面涂刷食用植物油后冷却、切型冷却、切型得到粉皮；(6)在粉皮里包制馅料；(7)进行二次蒸熟，冷却，包装。本发明通过将淀粉和大米作为主要原料，既能保持原有特色肠粉的口味，又可使得肠粉便于制作成速食产品，从而能更好的将广东地方特色小吃进行全国范围的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 粉皮 大米 蒸熟 淀粉 柠檬酸 食用植物油 混合浆体 制作 淀粉浆 米浆 切型 馅料 浸泡 冷却 包装食品技术 表面涂刷 地方特色 速食产品 后冷却 水混合 重量份 包制 混匀 磨浆 清洗 小吃 口味 | ||
【主权项】：
1.一种肠粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：淀粉80‑120份、水140‑200份、大米3‑8份、食用植物油2‑5份、柠檬酸0.1‑0.3份以及馅料40‑60份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东龙香食品有限公司，未经广东龙香食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810975224.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种冷冻发面包子及其制作方法
- 下一篇：一种马泡瓜解酒组合物制备方法
