[发明专利]一种嗜酸乳杆菌发酵椰汁饮料及制备方法有效
| 申请号： | 201810978555.1 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109329673B | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 熊涛;谢明勇;关倩倩;黄涛 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/135;A23C11/10;C12N1/20;C12R1/23 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明属微生物领域，具体是涉及一种嗜酸乳杆菌发酵椰汁饮料及制备方法，采用嗜酸乳杆菌NCU426，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15572。本发明发酵制备的椰汁饮料经嗜酸乳杆菌发酵后，氨基酸、短链脂肪酸水平得到显著提高其色泽、香气、滋味、形态均有有较大的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸乳 杆菌 发酵 椰汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种嗜酸乳杆菌发酵椰汁饮料及制备方法，其特征在于：嗜酸乳杆菌NCU426，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15572。
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