[发明专利]一种无糖甜饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810982465.X | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN108684791A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 朱奇峰 | 申请（专利权）人： | 安徽众侑食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/047;A21D2/36 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种无糖甜饼干及其制备方法，其原料按重量份包括以下组分：荞麦面粉80‑130份，麦芽糖醇10‑15份，胡萝卜20‑25份，洋葱20‑25份，小苏打1‑5份，橄榄油20‑25份，纯净水160‑260份，鸡蛋清20‑25份，盐1‑5份，其原料按重量份还包括以下组分：柠檬10‑15份，木瓜10‑15份，所用柠檬为青柠檬，所用木瓜为贴梗海棠。本发明的有益效果是：通过使用荞麦面粉代替常用面粉为主原料，可以大大减少饼干中所含有的糖分，用麦芽糖醇代替了常用的砂糖等，进一步减少了饼干中的糖分，有利于消费者尤其是患有糖尿病等消费者的身体健康，同时在饼干中加入了胡萝卜和洋葱，使饼干具有胡萝卜和洋葱的香味，口感酥脆，品味独特，可以满足消费者对口感的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 胡萝卜 洋葱 麦芽糖醇 荞麦面粉 柠檬 甜饼干 重量份 木瓜 无糖 制备 橄榄油 砂糖 酥脆 贴梗海棠 纯净水 鸡蛋清 青柠檬 糖尿病 面粉 对口 | ||
【主权项】：
1.一种无糖甜饼干，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：荞麦面粉80‑130份，麦芽糖醇10‑15份，胡萝卜20‑25份，洋葱20‑25份，小苏打1‑5份，橄榄油20‑25份，纯净水160‑260份，鸡蛋清20‑25份，盐1‑5份。
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