[发明专利]一种蜂蜜硬糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201810984741.6 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN109170082A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 朱振垒 | 申请（专利权）人： | 海南仕泉贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/54;A23G3/42;A23G3/40 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100 海南省海口市龙华区海垦*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蜂蜜硬糖及其制备方法，蜂蜜硬糖的芯料包括砂糖、麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、薄荷香精、柠檬香精等组份；包衣料包括蜂胶、微晶纤维素、椰子油、甘露糖醇、羧甲基纤维素钠、薄荷香精等组份。本发明各组份配比合理，在避免由于蜂蜜的吸湿性而导致的硬糖易软化的同时，保持较高的蜂蜜的含量，充分利用蜂蜜的营养价值，且产品的感官特性良好，具有浓厚的蜂蜜特有风味。本发明提供的蜂蜜硬糖的包衣料配方可有效防止蜂蜜硬糖吸湿软化，降低了产品表面的黏度和吸湿性，显著的增强了产品的稳定性，长久保持硬糖外形，经过该包衣料的调和作用，蜂蜜硬糖的口味更佳，可满足广大消费者感官需求，市场竞争力更强。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 硬糖 吸湿性 薄荷香精 组份 软化 制备 羧甲基纤维素钠 柠檬酸 蜂胶 市场竞争力 微晶纤维素 产品表面 甘露糖醇 感官特性 麦芽糖浆 柠檬香精 砂糖 黏度 椰子油 配比 吸湿 芯料 调和 感官 口味 配方 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜硬糖，其特征在于，按重量份计，芯料包括以下组份：砂糖55～70份；麦芽糖浆40～60份；蜂蜜5～10份；柠檬酸0.05～0.10份；薄荷香精72～120份；柠檬香精9～40份；包衣料包括以下组份：蜂胶100～120份；微晶纤维素10～15份；椰子油2～7份；甘露糖醇2～7份；羧甲基纤维素钠0.10～0.30份；薄荷香精100～150份。
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