[发明专利]一种核桃鱼肉丸

摘要

本发明提供一种核桃鱼肉丸，主要原料包括：冰水、鱼糜、鸡肉、乳化浆、核桃仁、乙酰化二淀粉磷酸脂、乙酰化双淀粉己二酸酯、鸡蛋清、食盐、白砂糖、磷酸盐、海鲜素、谷氨酸钠、可得然、大蒜粉；其主要制备流程为：原辅料制备、生制、机械成型、熟制、冷却、速冻、分装冷藏。本产品富含核桃仁，含有多种维生素、矿物质，具有补肾健脑，补中益气的食疗效果，精选优质原料，以鱼糜为主要成分，高蛋白，易吸收，同时富含ω‑3脂肪酸，降血脂、防血栓，促进大脑发育。产品色泽金黄，口感独特细腻，味道纯正，营养价值突出，可制成核桃鱼肉丸、核桃鱼肉肠、核桃鱼肉烤肠、肉串、肉饼、肉片、肉丝、肉糕、核桃鱼肉豆腐、肉燕或类似食品，易于被消费者接受。

主权项

1.一种核桃鱼肉丸，主要原料包括：冰水、鱼糜、鸡肉、乳化浆、核桃仁、乙酰化二淀粉磷酸脂、乙酰化双淀粉己二酸酯、鸡蛋清、食盐、白砂糖、磷酸盐、海鲜素、谷氨酸钠、可得然、大蒜粉。