[发明专利]一种绿豆薄脆饼及其加工工艺

摘要

本发明提出了一种绿豆薄脆饼及其加工工艺，其原料按重量比包括以下组分：低筋面粉50‑80份，绿豆粉100‑130份，玉米淀粉10‑16份，食盐2‑3份，黑芝麻30‑40份，白砂糖60‑80份，酥油30‑40份，蛋清180‑210份，其原料按重量比还包括以下组分：速发粉1‑2份，香草粉2‑3份，小苏打粉1‑2份，一种绿豆薄脆饼的加工工艺，包括以下步骤：按原料的重量比称取各种原料，并放置备用。该绿豆薄脆饼及其加工工艺，以绿豆粉、低筋面粉、白砂糖和黑芝麻为主要原料，营养丰富，可以增强食欲，并且可以保肝护肾，还可以降血脂，从而提高绿豆薄脆饼的保健和抗过敏功效，并且该绿豆薄脆饼，原料易得，主要将混合均匀的原料进行烘烤制成，加工方法简单，市场前景好。

主权项

1.一种绿豆薄脆饼，其特征在于：其原料按重量比包括以下组分：低筋面粉50‑80份，绿豆粉100‑130份，玉米淀粉10‑16份，食盐2‑3份，黑芝麻30‑40份，白砂糖60‑80份，酥油30‑40份，蛋清180‑210份。