[发明专利]一种扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白的方法在审
| 申请号： | 201810993449.0 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109105616A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 曲文娟;宋雅婷;冯依婷;赵文君;汤雯雯;黄禹铖;马海乐 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白的方法，属于天然蛋白提取技术领域。具体步骤包括：（1）利用碱预处理核桃粕原料；（2）采用扫频脉冲超声处理促进核桃蛋白提取过程；（3）利用酸调节pH分离核桃蛋白，经离心以及真空冷冻干燥制得核桃蛋白；本发明采用的扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白方法，操作工艺简单易行，且提取率高、能耗较低，具有良好的市场应用前景，能够进一步提高核桃资源的市场经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃蛋白 扫频 脉冲超声 制备 协同 脉冲超声处理 真空冷冻干燥 操作工艺 核桃资源 碱预处理 市场应用 天然蛋白 核桃粕 酸调节 能耗 | ||
【主权项】：
1.一种扫频脉冲超声协同碱制备核桃蛋白的方法，其特征在于，步骤如下：（1）称取核桃粕加入蒸馏水中，搅拌混匀后，调节pH；然后，置于扫频脉冲超声设备中，设置超声处理参数，进行扫频脉冲超声提取；处理结束后，进行离心，收集上清液；（2）将步骤（1）得到的上清液调节pH，静置后，进行离心，去掉上清液，收集沉淀，用蒸馏水清洗，即得到核桃蛋白提取物；将制得的蛋白提取物进行真空冷冻干燥，即获得核桃蛋白。
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