[发明专利]一种浓缩咖啡品质的软测量方法

摘要

本发明公开了一种浓缩咖啡品质的软测量方法。在咖啡机上搭建传感信息测量系统；所述传感信息测量系统包括称重模块、热电阻、热电偶、压力表和视觉传感器；热电阻用于测量锅炉外壁温度；热电偶用于测量咖啡机出口的咖啡液温度；压力表测量泵出口压力；视觉传感器用于获取出口咖啡液颜色信息。对传感器信息进行处理，计算出平均锅炉温度、平均出口温度、出口温度达到稳定的时间、出水时间、冲煮时长、平均压力、平均流量、流量达到平稳的时间、咖啡出口颜色变化等指标。通过咖啡传感器信息的历史统计数据和咖啡萃取过程机理，确定指标的上下限参考范围。结合先验的统计知识对浓缩咖啡品质进行软测量，消除人工品尝的随意性和经验依赖性。

主权项

1.一种浓缩咖啡品质的软测量方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：/n(1)在咖啡机上搭建具有用户界面的传感信息测量系统，所述传感信息测量系统包括称重模块、热电阻、热电偶、压力表和视觉传感器；所述称重模块用于测量从咖啡机流出的咖啡液的重量；所述热电阻用于测量锅炉外壁温度；所述热电偶用于测量咖啡机出口的咖啡液温度；所述压力表用于测量泵出口压力；所述视觉传感器用于获取出口咖啡液颜色信息；/n(2)对单次完整冲煮过程的传感器测量信息进行处理，计算出冲煮过程多种指标，包括平均锅炉温度、平均出口温度、出口温度达到稳定的时间、出水时间、冲煮时长、平均压力、平均流量、流量达到平稳的时间、咖啡出口颜色变化；所述平均锅炉温度是指冲煮阶段热电阻测量值稳定后的锅炉温度的平均值；所述平均出口温度指冲煮阶段热电偶温度达到平稳后温度的平均值，先根据冲煮阶段后半段出口温度线性拟合出一条直线，然后以热电偶测量曲线接近这条直线的时间作为出口温度达到稳定的时间；所述出水时间指冲煮开始到称重模块检测到咖啡液的时间；所述冲煮时长指整个冲煮过程的时间长度；所述平均压力指冲煮阶段压力的平均值；所述平均流量指冲煮阶段流量达到平稳后流量的平均值，先根据冲煮阶段后半段的流量线性拟合出一条直线，然后以流量测量曲线接近这条直线的时间作为流量达到平稳的时间；所述咖啡出口颜色变化指视觉传感器获取的咖啡流出液颜色黄色分量的变化；/n(3)通过传感器测量信息的历史统计数据和咖啡萃取过程机理，确定指标的上下限参考范围；/n(4)结合先验的统计知识对浓缩咖啡品质进行软测量：通过判断传感器测量曲线是否存在形状异常以及各冲煮指标是否超出上下限参考范围，对浓缩咖啡进行缺陷诊断和品质评估。/n