[发明专利]一种甜荞麦超微粉煎饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810996053.1 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN108850094A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 杨芙莲;王平平 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/44 | 分类号： | A21D13/44;A21D13/047 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜荞麦超微粉煎饼及其制备工艺，该煎饼由重量份数为60～100份的甜荞麦超微粉、1～40份的面粉、26～56份的鸡蛋、2.8～5份的食盐混合和160～180份的纯净水混合，静置10min～40min，经摊制温度100℃～120℃，摊制时间50S‑70S而成。本发明产品灰褐色，质地柔软，口感细腻，色泽均匀一致，组织状态良好，具有荞麦特有的香味，并且具有很好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 超微粉 煎饼 摊制 保健功能 均匀一致 口感细腻 制备工艺 质地柔软 重量份数 组织状态 纯净水 灰褐色 制备 食盐 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种甜荞麦超微粉煎饼，其特征在于：按质量份数计，由60～100份的甜荞麦超微粉、26～56份的鸡蛋、2.8～5份的食盐混合和160～180份的纯净水制成。
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