[发明专利]一种黑茶啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810997409.3 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN108949396A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 赵兴娥;程季民;邵周祥 | 申请（专利权）人： | 重庆邵氏农业科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C5/00 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 400010 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 一种黑茶啤酒是包括如下体积份的原材料组成，全麦原浆啤酒110~148份、黑茶汁Ⅱ2~9份、乳化剂0.01~0.1份；其中，所述乳化剂是甘油、海藻酸丙二醇酯、山梨醇酐单月桂酸酯、酪蛋白酸钠中的一种或多种。本发明是浑浊型黑茶啤酒，包括茶多糖、游离氨基酸、儿茶素、多种矿质元素以及黑茶麦芽的独特成分，与黑茶麦芽的独特香气充分融合，制成香气独特、营养丰富、口感醇和舒适、低酒精度的黑茶啤酒饮料，本茶啤酒饮料工艺方法科学实用，产品适合工业化生产，产品稳定性好，在常规储存条件下一年内能保持均匀分散，体系稳定，无分层现象，色泽正常，口感舒适，易于被广大消费者接受，货架期最长可达18个月。 | ||
| 搜索关键词： | 黑茶 麦芽 乳化剂 啤酒 香气 山梨醇酐单月桂酸酯 海藻酸丙二醇酯 产品稳定性 酪蛋白酸钠 游离氨基酸 常规储存 分层现象 矿质元素 啤酒饮料 体系稳定 饮料工艺 原浆啤酒 茶多糖 茶啤酒 低酒精 儿茶素 货架期 甘油 全麦 浑浊 制备 融合 | ||
【主权项】：
1.一种黑茶啤酒，其特征在于，它是包括如下体积份的原材料组成，全麦原浆啤酒110~148份、黑茶汁Ⅱ2~9份、乳化剂0.01~0.1份；其中，所述乳化剂是甘油、海藻酸丙二醇酯、山梨醇酐单月桂酸酯、酪蛋白酸钠中的一种或多种。
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