[发明专利]一种增强记忆的山核桃瓜子的上色工艺在审
| 申请号： | 201811006648.4 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN110353226A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 童辉;童婷婷 | 申请（专利权）人： | 安徽伊食佳农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增强记忆的山核桃瓜子的上色工艺，包括以下步骤：S1、取一定量的山核桃仁和纯净水，进行粉碎处理，得到山核桃浆液；S2、将山核桃浆液进行过滤操作，得到滤渣和滤液；S3、将滤渣放入蒸箱中进行蒸煮，蒸煮完毕后进行干燥处理，得到山核桃粉末；S4、将滤液和瓜子仁加入到锅中，煮熟，捞出煮熟的瓜子仁；S5、将瓜子仁放入烘箱中进行烘干处理，得到内部上色的瓜子仁；S6、将内部上色的瓜子仁、山核桃粉末、核桃油、橄榄油和食盐放入炒锅中，进行炒制，出锅冷却，瓜子上色完毕，本工艺实施过程简单，使得瓜子仁外侧具有一定的咖啡色，提高消费者的食欲，同时山核桃粉末能够进一步增加瓜子仁的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子仁 山核桃 上色 放入 瓜子 增强记忆 滤渣 蒸煮 煮熟 核桃油 橄榄油 烘箱 粉碎处理 干燥处理 工艺实施 过滤操作 烘干处理 山核桃仁 纯净水 炒锅 炒制 出锅 捞出 蒸箱 食欲 冷却 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种增强记忆的山核桃瓜子的上色工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、取一定量的山核桃仁和纯净水，将山核桃仁和纯净水加入到粉碎机中进行粉碎处理，得到山核桃浆液；S2、将山核桃浆液进行过滤操作，得到滤渣和滤液；S3、将滤渣放入蒸箱中进行蒸煮，蒸煮完毕后在放入干燥箱中进行干燥处理，得到山核桃粉末；S4、将滤液和瓜子仁加入到锅中，先大火烧开，再用小火保温20min‑30min，捞出煮熟的瓜子仁；S5、将瓜子仁放入烘箱中进行烘干处理，得到内部上色的瓜子仁；S6、将内部上色的瓜子仁、山核桃粉末、核桃油、橄榄油和食盐放入炒锅中，进行炒制，出锅冷却，瓜子上色完毕。
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