[发明专利]一种儿童营养代餐棒及其制备方法

摘要

本发明公开一种儿童营养代餐棒及其制备方法，该儿童营养代餐棒的制备原料包括浓缩乳清蛋白粉、奶粉、熟黄豆粉、核桃仁、花生仁、黑芝麻、全蛋粉、核桃油、黄油、卵磷脂、牛磺酸、复合维生素粉、罗汉果甜苷、低聚果糖、可可粉、可可脂、罗汉果浓缩液、牛奶以及纯净水。浓缩乳清蛋白粉含有人体所需的必需氨基酸，能够增强儿童的免疫功能，罗汉果甜苷不产生热量，是不易吃糖者的理想代替物。制备方法中，制备的初始代餐棒在常温下静置后涂抹巧克力涂层，能够使代餐棒中的各原料互相渗透并充分混合，使代餐棒的口感、味道和质地更加均匀，原料之间互相的渗透、粘附和包覆作用，能够提升各原料的稳定性，从而延长代餐棒的保质期限。

主权项

1.一种儿童营养代餐棒的制备方法，其特征在于，包括：取新鲜罗汉果制备罗汉果浓缩液和罗汉果甜苷；取所述罗汉果甜苷和低聚果糖加入到纯净水中充分溶解，加热至90‑100℃保温2‑4min，冷却至60‑70℃得到混合糖浆；取核桃油、黄油和卵磷脂加热至融化，搅拌均匀得到混合油脂；将所述混合糖浆加入到所述混合油脂中混合，搅拌均匀得到混合物料a；取浓缩乳清蛋白粉、奶粉、熟黄豆粉、全蛋粉、牛磺酸和复合维生素粉混合搅拌10‑20min，过60‑80目筛得到预混粉；将所述预混粉等分成多份，在搅拌下将多份所述预混粉分别加入到所述混合物料a中，待多份所述预混粉与所述混合物料a混合后，搅拌2‑5min得到混合物料b；取核桃仁、花生仁和黑芝麻制备混合颗粒物；将所述混合颗粒物加入到所述混合物料b中，搅拌3‑5min得到混合物料c；冷却所述混合物料c至40‑50℃，将所述混合物料c放入模具中压制成长条形，在20‑25℃静置20‑30h得到初始代餐棒；取可可粉、可可脂、所述罗汉果浓缩液和牛奶制备巧克力涂层；将所述巧克力涂层均匀涂抹在所述初始代餐棒上，冷却后得到所述儿童营养代餐棒。