[发明专利]一种平板脉冲超声强化豆粕发酵的方法在审
| 申请号： | 201811009940.1 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN108935944A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;吴平;罗娟;何荣海;朱金华;张成;罗世龙;张榴萍;郭怡廷 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种平板脉冲超声强化豆粕发酵的方法，包括以下步骤：步骤S1、菌种活化与豆粕发酵；步骤S2、取所述步骤S1中接种后的发酵液进行平板脉冲超声处理，超声处理的条件为：发酵液至于超声波水浴中，超声温度28～36℃，设定超声脉冲间歇比为10s/5s，超声施加阶段为豆粕发酵的第2d、3d或4d，超声处理时间为1～3h，功率密度为0.04～0.14W/mL，频率28～40kHz。以发酵液生物量、可溶性蛋白和多肽含量为发酵效果评价指标，筛选出了最佳超声强化发酵工艺，超声强化效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵液 超声处理 超声强化 豆粕发酵 脉冲超声 强化豆粕 超声 发酵 脉冲超声处理 可溶性蛋白 超声波水 超声脉冲 发酵工艺 发酵效果 菌种活化 评价指标 生物量 多肽 接种 施加 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种平板脉冲超声强化豆粕发酵的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1、菌种活化与豆粕发酵；步骤S2、取所述步骤S1中接种后的发酵液进行平板脉冲超声处理，超声处理的条件为：发酵液至于超声波水浴中，超声波水浴温度为28～36℃，设定超声脉冲间歇比，超声施加阶段为豆粕发酵的第2d、3d或4d，超声处理时间为1～3h，功率密度为0.04～0.14W/mL，频率28～40kHz。
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