[发明专利]一种酸角海绵蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201811018548.3 | 申请日： | 2018-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN110115283A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 曹淼;化志秀;童斌;洪文龙;操庆国;陈岑;樊金山;许俊齐 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸角海绵蛋糕，其包含低筋面粉80‑120份，酸角粉2‑10份、白砂糖80‑120份、鸡蛋120‑320份、色拉油2‑15份、蛋糕油2‑15份，以上份数为各成分的质量份数。本发明还提供了该酸角海绵蛋糕的制作方法。本发明克服了现有海绵蛋糕蛋腥味较重、口味单一的缺陷，通过改进海绵蛋糕的配方工艺，去除了现有海绵蛋糕蛋腥味、改善口味、提升其口感的同时，还调整了海绵蛋糕的营养成分，增加其保健功能；同时开发了酸角的食用方法，促进酸角的开发利用。 | ||
| 搜索关键词： | 海绵蛋糕 酸角 腥味 白砂糖 口味 保健功能 低筋面粉 配方工艺 色拉油 蛋糕油 质量份 制作 鸡蛋 食用 开发 改进 | ||
【主权项】：
1.一种酸角海绵蛋糕，其特征在于：所述酸角海绵蛋糕包含以下质量份数的原料：低筋面粉80‑120份、酸角粉2‑10份、白砂糖80‑120份、鸡蛋120‑320份、色拉油2‑15份、蛋糕油2‑15份。
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