[发明专利]一种发酵枸杞渣及增香枸杞酒有效
| 申请号： | 201811023149.6 | 申请日： | 2018-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN109182023B | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 张惠玲;李金鹏;赵璐;郝向峰;张金宏 | 申请（专利权）人： | 宁夏大学 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12N1/20;A23L33/00;A23K10/12;A61K8/9789;A61Q19/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 韩剑峰 |
| 地址： | 750021 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵枸杞渣，并涉及应用该发酵枸杞渣提香的增香枸杞酒，属于枸杞深加工技术领域。所述发酵枸杞渣由如下方法制备：在枸杞渣中添加4‑6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌(Kurthia sp)NXUGQ15，在35‑37℃、130r/min下半固态发酵10‑15小时，得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域，特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15，降解类胡萝卜素的能力强，且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝，并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 枸杞 | ||
【主权项】：
1.一种发酵枸杞渣，由包括如下步骤的方法制备：鲜枸杞打浆、榨汁、过滤，得枸杞渣；枸杞渣中添加库特氏杆菌液，发酵得发酵枸杞渣；所述库特氏杆菌液为将库特氏杆菌(Kurthia sp)扩大培养所得。
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