[发明专利]一种糜子稠酒的制作方法在审
| 申请号： | 201811027094.6 | 申请日： | 2018-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN108841518A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 刘金玉 | 申请（专利权）人： | 宜川兴华酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 谈耀文 |
| 地址： | 716200 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种糜子稠酒的制作方法，具体包括取糜子，并将糜子磨制成糜子粉；向糜子粉中加水搅拌得到糜子团，并将糜子团制成糜子片；蒸制糜子片，得到熟糜子片；将熟糜子片冷却至室温，加入曲面揉搓至均匀，得到酒曲糜子团；将酒曲糜子团放入发酵缸中密封发酵，得到稠酒酒醪；将稠酒酒醪进行过滤磨浆并杀菌后得到糜子稠酒，完成糜子稠酒的制作。本发明一种糜子稠酒的制作方法操作简单，制作出的稠酒营养丰富，有益健康，色泽清亮，口感良好，可保存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 糜子 稠酒 制作 酒曲 酒醪 揉搓 发酵缸 水搅拌 中密封 放入 磨浆 杀菌 蒸制 发酵 过滤 冷却 保存 健康 | ||
【主权项】：
1.一种糜子稠酒的制作方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1、取糜子，并将糜子磨制成糜子粉；步骤2、向所述糜子粉中加水搅拌得到糜子团，并将所述糜子团制成糜子片；步骤3、蒸制所述糜子片，得到熟糜子片；步骤4、将所述熟糜子片冷却至室温，加入曲面揉搓至均匀，得到酒曲糜子团；步骤5、将所述酒曲糜子团放入发酵缸中密封发酵，得到稠酒酒醪；步骤6、将所述稠酒酒醪进行过滤磨浆并杀菌后得到糜子稠酒，完成糜子稠酒的制作。
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