[发明专利]一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法在审
| 申请号： | 201811030247.2 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN109007529A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 宁井铭;苏欢;武卫权;宛晓春;曾雪鸿;戴前颖 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;A23L3/365;A23L3/54;A23L3/40 |
| 代理公司： | 合肥昊晟德专利代理事务所(普通合伙) 34153 | 代理人： | 王林 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法，将六安瓜片的瓜片毛茶，加工到拉小火工艺前，通过调节实现拉小火后茶叶的含水量达到3～5％；将调节好含水量的茶叶放入木盒，然后在‑40～‑80℃下速冻0.5h～1h，茶叶堆积厚度18～25cm，冷冻后将茶叶放入‑20～‑10℃冷库中存放至少6个月；取出‑20～‑10℃冷库中的茶叶，在微波解冻机中解冻；利用拉老火机在室温下进行拉老火处理至少1h，起霜，再用微波干燥机快速干燥即可获得保绿保鲜的六安瓜片。本发明通过控制六安瓜片毛茶含水量然后进行低温储藏，在销售需要的时候低温过渡然后出库再进行拉老火工艺，保持六安瓜片色泽、外形的同时，香气能如新茶鲜活，滋味经过储藏能更加醇和。为绿茶储藏保鲜提供依据。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 保鲜 保绿 毛茶 放入 小火 冷库 存储 木盒 拉老火处理 微波干燥机 低温储藏 快速干燥 微波解冻 出库 起霜 速冻 香气 解冻 绿茶 冷冻 堆积 取出 加工 销售 | ||
【主权项】：
1.一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将六安瓜片的瓜片毛茶，加工到拉小火工艺前，通过调节实现拉小火后茶叶的含水量达到3～5％；(2)将调节好含水量的茶叶放入木盒，然后在‑40～‑80℃下速冻0.5～1h，茶叶堆积厚度18～25cm，冷冻后将茶叶放入‑20～‑10℃冷库中存放至少6个月；(3)取出‑20～‑10℃冷库中的茶叶，在微波解冻机中解冻；(4)利用拉老火机在室温下进行拉老火处理至少1h，起霜，再用微波干燥机快速干燥即可获得保绿保鲜的六安瓜片。
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