[发明专利]一种铁皮石斛酥皮月饼及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201811033585.1 申请日: 2018-09-05
公开(公告)号: CN108835176A 公开(公告)日: 2018-11-20
发明(设计)人: 翁延俊 申请(专利权)人: 黎祥(大田)食品有限公司
主分类号: A21D13/06 分类号: A21D13/06;A21D13/22;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36
代理公司: 泉州市博一专利事务所 35213 代理人: 方传榜
地址: 366100 福*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 一种铁皮石斛酥皮月饼及其制备方法,包括月饼皮和月饼馅,月饼皮按重量份数比包括以下组分:粉料45~65份,铁皮石斛粉10~15份,橄榄油8~20份,花生油5~8份,雪梨汁10~15份,纯牛奶15~25份,水30~40份;粉料按重量份数比包括以下组分:面粉14~19份,铁棍山药粉10~12份,莲子粉7~10份,银耳粉7~12份,黑芝麻粉7~12份;月饼馅按重量份数比包括以下组分:馅料40~48份,芝麻油10~15份,水25~30份;其中,馅料按重量份数比包括以下组分:铁皮石斛11~12份,铁皮石斛花6~7份,板栗8~10份,莲子干3~5份,松子仁6~7份,甜杏仁6~7份。本发明拥有铁皮石斛的独特风味和优秀的口感,还有丰富的营养价值。
搜索关键词: 铁皮石斛 重量份数比 酥皮月饼 月饼皮 月饼馅 粉料 馅料 制备 花生油 橄榄油 铁皮石斛花 独特风味 黑芝麻粉 铁棍 莲子粉 山药粉 松子仁 甜杏仁 雪梨汁 银耳粉 芝麻油 莲子 板栗 牛奶 面粉
【主权项】:
1.一种铁皮石斛酥皮月饼,包括月饼皮和月饼馅,其特征在于:所述月饼皮按重量份数比包括以下组分:粉料45~65份,铁皮石斛粉10~15份,橄榄油8~20份,花生油5~8份,雪梨汁10~15份,纯牛奶15~25份,水30~40份;其中,所述粉料按重量份数比包括以下组分:面粉14~19份,铁棍山药粉10~12份,莲子粉7~10份,银耳粉7~12份,黑芝麻粉7~12份;所述月饼馅按重量份数比包括以下组分:馅料40~48份,芝麻油10~15份,水25~30份;其中,所述馅料按重量份数比包括以下组分:铁皮石斛11~12份,铁皮石斛花6~7份,板栗8~10份,莲子干3~5份,松子仁6~7份,甜杏仁6~7份。
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