[发明专利]一种神秘果的甜味蛋白萃取方法及甜味蛋白饮品在审
| 申请号： | 201811039606.0 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN109430511A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 姜文 | 申请（专利权）人： | 南充好土优土农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23L2/02;A23L2/66;A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 637000 四川省南充市顺庆*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种神秘果的甜味蛋白萃取方法及甜味蛋白饮品，包括如下步骤：原料预处理，将采摘的新鲜神秘果洗净，然后破碎并去掉果肉中的种子，然后将去掉种子的破碎果肉打碎制成果浆；酸化离心，在果浆中加入10倍体积的，pH为6.0，摩尔浓度为0.2mol/L的磷酸缓冲液，然后离心过滤抽取上清液；多次萃取，将提取的上清液装入萃取釜中，第一次萃取按照水料比为30:1～50:1的比例泵入pH为7.0～8.0的去离子水，控制萃取压力在12～15MPa，萃取温度为90～95℃，萃取1～2h分离出萃取液，并在滤渣中再次加入上述的去离子水进行萃取，重复至少5次；过滤浓缩，将萃取液经300目的滤布进行过滤，然后进行浓缩；干燥灭菌。该萃取方法工艺简单，制得的甜味蛋白经济价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 萃取 甜味蛋白 神秘果 去离子水 果肉 上清液 萃取液 饮品 破碎 磷酸缓冲液 原料预处理 多次萃取 干燥灭菌 过滤浓缩 离心过滤 萃取压力 萃取釜 果浆 滤布 滤渣 水料 酸化 洗净 打碎 装入 过滤 抽取 采摘 浓缩 新鲜 重复 | ||
【主权项】：
1.一种神秘果的甜味蛋白萃取方法，其特征在于，该萃取方法包括如下步骤。S1、原料预处理，将采摘的新鲜神秘果洗净，然后破碎并去掉果肉中的种子，然后将去掉种子的破碎果肉打碎制成果浆；S2、酸化离心，在果浆中加入10倍体积的，pH为6.0，摩尔浓度为0.2mol/L的磷酸缓冲液，然后离心过滤抽取上清液；S3、多次萃取，将提取的上清液装入萃取釜中，第一次萃取按照水料比为30:1～50:1的比例泵入pH为7.0～8.0的去离子水，控制萃取压力在12～15MPa，萃取温度为90～95℃，萃取1～2h分离出萃取液，并在滤渣中再次加入上述的去离子水进行萃取，重复至少5次；S4、过滤浓缩，将萃取液经300目的滤布进行过滤，然后进行浓缩；S5、干燥灭菌，将浓缩物经真空干燥制得甜味蛋白粉末。
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