[发明专利]一种红景天保健饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811042131.0 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109169907A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈熙;蒲顺昌;丁斌;向敏;刘西岭;张宇;张胜利;王玉民;刘飞翔;王小梅 | 申请（专利权）人： | 亳州学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/127 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种红景天保健饮料的制备方法，饮料技术领域，由全脂奶粉、红景天、蜂蜜、水为原料，采用乳酸菌、双歧杆菌混合发酵组成，其特征在于，采用原料处理、提取、混合、灭菌操作、发酵、冷冻、成品；提供配方合理，保健饮料适饮性强，一种红景天保健饮料及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 保健饮料 红景天 制备 乳酸菌 饮料技术领域 混合发酵 全脂奶粉 双歧杆菌 原料处理 蜂蜜 灭菌 发酵 冷冻 配方 | ||
【主权项】：
1.一种红景天保健饮料的制备方法，由全脂奶粉、红景天、蜂蜜、水为原料，采用乳酸菌、双歧杆菌混合发酵组成，其特征在于，采用原料处理、提取、混合、灭菌操作、发酵、冷冻、成品；具体操作步骤如下：原料前处理：选择优质的红景天，放入清水中，用毛刷清洗表面附着物，清洗干净后用清水洗净后于通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，切碎后放入120目粉碎机中进行粉碎，得红景天粉；提取：再以红景天量和水以1∶10的比例放入搅拌杯中搅拌提取60分钟；用双层纱布过滤，得提取液和残渣，将提取液保存好，残渣进行安全处理。混合：将红景天提取液和全脂奶粉、蜂蜜、水以15∶2∶1∶5的比例进行混合，充分混合后密封好进行灭菌操作；灭菌操作：采用巴氏消毒法对红景天提取液在63‑65℃、30分钟下进行灭菌处理。将灭菌处理后的混合液冷却至室温，等待接种微生物进行发酵。发酵：选取双歧杆菌∶乳酸菌＝1∶1的比例，接种量为5％，在40℃下发酵8小时；冷冻：发酵结束检验其形态是否呈固态状，随后将已呈固态红景天保健饮料分装，并在0‑4℃冷藏24小时；成品：将冷藏24小时后的红景天保健饮料取出，即为成品。
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