[发明专利]一种含黄金亚麻籽风味的红肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含黄金亚麻籽风味的红肠及其制备方法，具体为食品制备技术领域。所述的含黄金亚麻籽风味的红肠包含以下重量份数的原料：猪肉88份、蔬菜粉9份、黄金亚麻籽9份、黄豆粉5份、玉米淀粉5份、变性淀粉4份、卡拉胶0.4份、白胡椒粉0.4份、大蒜粉2.5份、姜粉0.8份、花椒粉0.3份、大料粉0.3份、葱粉1.2份、食盐3份、红曲米粉0.008份、茶多酚0.08份、水50份。此种红肠将亚麻籽、蔬菜冻干粉、蒜香特征相结合，风味独特，营养丰富，制备简单。

主权项

1.一种含黄金亚麻籽风味的红肠，其特征在于：所述的红肠包含以下重量份数的原料：猪肉80‑100份、蔬菜粉8‑10份、黄金亚麻籽8‑10份、黄豆粉5‑5.5份、玉米淀粉4‑6份、变性淀粉3.5‑5份、卡拉胶0.3‑0.5份、白胡椒粉0.3‑0.5份、大蒜粉2‑3份、姜粉0.5‑1份、花椒粉0.2‑0.5份、大料粉0.2‑0.5份、葱粉1‑1.5份、食盐3‑3.5份、红曲米粉0.005‑0.009份、茶多酚0.06‑0.1份、水11‑62份。