[发明专利]一种羊肉罐头及其加工方法

摘要

本发明公开了一种羊肉罐头及其加工方法，该羊肉罐头由羊肉、食用油、山药、香辛佐料、辅料、味精、精制盐、粗盐和豆酱调料组成，羊肉为20‑30千克，香辛料包括八角450‑550克、茴香250‑350克、丁香150‑250克、桂皮250‑350克、生姜950‑1000克、胡椒50‑70克、花椒80‑120克、白芷250‑350克、当归80‑120克、黄芪50‑80克、薄荷20‑40克、玫瑰花50‑70克、迷人花干果20‑40克、陈皮250‑350克、甜叶菊25‑35、甘草50‑70克、茅根90‑110克、萝卜900‑1100克、葱250‑350克和大蒜250‑350克。本发明把羊肉制作成罐头，能够满足人们在不同时间段均能食用羊肉，同时把羊肉做成具有保鲜时间延长的罐头，就能有效平衡供需矛盾，保障养殖户的利益平衡，促进食品附加值的提升，并带动就业环境。

主权项

1.一种羊肉罐头，其特征在于，该羊肉罐头由羊肉、食用油、山药、香辛佐料、辅料、味精、精制盐、粗盐和豆酱调料组成，所述羊肉为20‑30千克，所述香辛料包括八角450‑550克、茴香250‑350克、丁香150‑250克、桂皮250‑350克、生姜950‑1000克、胡椒50‑70克、花椒80‑120克、白芷250‑350克、当归80‑120克、黄芪50‑80克、薄荷20‑40克、玫瑰花50‑70克、迷人花干果20‑40克、陈皮250‑350克、甜叶菊25‑35、甘草50‑70克、茅根90‑110克、萝卜900‑1100克、葱250‑350克和大蒜250‑350克，所述辅料由料酒、香醋和豆瓣酱混合而成，所述香辛佐料和辅料的重量比例为1：3，所述味精的重量为香辛佐料和辅料之和的百分之五，所述粗盐的重量为香辛佐料和辅料之和的百分之八。