[发明专利]一种山药菌质粉的制备方法及其制备的山药菌质粉在审
| 申请号： | 201811044353.6 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109007790A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 许彬;李慧星;李斌;郭书贤;杜朝军;江崇弘;许义海;尹圣化 | 申请（专利权）人： | 南阳理工学院 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L19/10;A01G18/40;A01G18/20 |
| 代理公司： | 郑州翊博专利代理事务所(普通合伙) 41155 | 代理人： | 周玉青 |
| 地址： | 473004 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明首先提供了一种山药菌质粉的制备方法，包括以下步骤：（1）制备山药基质：向干燥的山药颗粒中加入水和营养基质，搅拌混合均匀，得到含水量为50%～65%的山药基质；（2）接种、发酵：将山药基质进行灭菌，灭菌后冷却至室温，然后向山药基质中接种食用真菌菌块；将接种后的山药基质在温度为25～28℃、相对湿度为75%～80%的条件下发酵7～30天，得到食用真菌菌丝体和山药基质的混合物；（3）将步骤（2）制得的食用真菌菌丝体和山药基质的混合物进行冷冻干燥，然后经超微粉碎制成混合物粉料，将混合物粉料进行微波杀菌，即得山药菌质粉。本发明制备的山药菌质粉具有优异的抗氧化活性，而且可直接用开水冲服，服用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 基质 菌质 制备 混合物 食用真菌 接种 菌丝体 灭菌 粉料 发酵 抗氧化活性 冲服 超微粉碎 服用方便 山药颗粒 微波杀菌 营养基质 后冷却 菌块 开水 | ||
【主权项】：
1.一种山药菌质粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）向干燥的山药颗粒中加入水和营养基质，搅拌混合均匀，得到含水量为50%～65%的山药基质；（2）将山药基质进行灭菌，灭菌后冷却至室温，然后向山药基质中接种食用真菌菌块；将接种后的山药基质在温度为25～28℃、相对湿度为75%～80%的条件下发酵7～30天，得到食用真菌菌丝体和山药基质的混合物；（3）将步骤（2）制得的食用真菌菌丝体和山药基质的混合物进行冷冻干燥，然后经超微粉碎制成混合物粉料，将混合物粉料进行微波杀菌，即得山药菌质粉。
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