[发明专利]一种沉香乌龙茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种沉香乌龙茶的制作工艺，包括原料准备、浪青、晾青、摇青、发酵、炒青和茶叶成型等步骤，采用本工艺制作的沉香乌龙茶，外形色泽与绿颗粒均匀茶粒饱满结实，便于包装，茶叶完整肥壮，柔软舒展，活性十足，边缘呈现金边，茶汤汤式透明橙黄，香味浓醇，韵味很长，温润顺滑，回甘回甜，长泡不哭不涩,和现有的条形乌龙茶比较，粒型结实漂亮，更易存放和包装运输口感清纯，有独特的香味。

主权项

1.一种沉香乌龙茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、原料准备，采摘优质新鲜的沉香树树叶，对采摘的沉香树树叶进进行清洗，并对沉香树树叶进行脱水甩干；B、晒青，对清洗甩干后的沉香树叶进行晒青；C、浪青，将晒青后的沉香树叶置于浪青机内进行浪青；D、择青，将浪青后的沉香树叶置于竹筛盘内，剔除其中的烂树叶；E、晾青，将择青后的沉香树叶摊放为1cm厚度，放入温度为40℃的晾青通道内，晾青时间为5h，晾青通道内部的相对湿度为40％，晾青至含水量为45％；F、摇青，将沉香树叶放入摇青机中进行摇青加工；G、发酵，将摇青完成之后的茶叶放置在温度35‑45℃、相对湿度为75‑90％的发酵室进行发酵，发酵时间为10h，每隔50min翻转一次；H、炒青，将发酵完成后的沉香树叶放入炒青机中进行炒青；I、茶叶成型，茶叶成型包括机械揉压、松包、烘培三个工序。