[发明专利]利用乳酸菌发酵农副产品制备γ-氨基丁酸的方法

摘要

利用乳酸菌发酵农副产品制备γ‑氨基丁酸的方法，属于农副产品生物加工技术领域。其步骤包括：S1、配制乳酸菌悬菌液；S2、乳酸菌固定；S3、将所述步骤S2得到的固定化乳酸菌接种到含农副产品的液体培养基中，充分搅拌，进行液体发酵。本发明中利用丝胶蛋白、纤维素和含多醛基的氧化葡聚糖来固定乳酸菌，具有生物相容性高、安全无毒、稳定性好、促进乳酸菌增殖等特点；利用废弃的农副产品作为发酵培养底物，可实现资源循环利用，得到的发酵液中既含有农副产品的营养物质，又含有大量γ‑氨基丁酸，具有很高的营养价值。

主权项

1.利用乳酸菌发酵农副产品制备γ‑氨基丁酸的方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1、配制乳酸菌悬菌液：将乳酸菌接种于液体富集培养基中，摇床培养后得到对数生长期的菌体，离心后，将菌体用生理盐水洗涤2～3次，再次离心收集，用生理盐水稀释后得到乳酸菌混悬液；S2、乳酸菌固定：1)用醋酸使丝胶蛋白充分溶胀，加入所述步骤S1制备得到的乳酸菌混悬液中，充分混合得到液体A；2)向所述步骤1)得到的液体A加入纤维素并充分混合，得到液体B；3)向所述步骤2)得到的液体B中加入含多醛基的氧化葡聚糖，在20～40℃以100～500r/min的转速振荡交联4～6h，得到固定化菌液；4)将所述步骤3)得到的固定化菌液用pH＝6.8的0.2mol/L磷酸盐缓冲液充分洗涤后、离心，得固定化乳酸菌；S3、发酵农副产品制备γ‑氨基丁酸：将所述步骤4)得到的固定化乳酸菌接种到含农副产品的液体培养基中，充分搅拌，进行液体发酵。