[发明专利]一种蔷薇诺尼果茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种蔷薇诺尼果茶的加工方法，所述的蔷薇诺尼果茶以诺尼果、蔷薇为原料，经原料准备、护色处理、冷冻干燥、热萃取、浸泡、干燥、混合、干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的蔷薇诺尼果茶以分布范围广泛的蔷薇与诺尼果为原料，不仅降低了生产成本，而且提高了对自然资源的开发利用，通过对诺尼果片冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，蔷薇诺尼果茶成品携带方便、保存周期长，具有提高免疫力，增强心血管功能等保健作用。

主权项

1.一种蔷薇诺尼果茶的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：a、原料准备：选取成熟、无病虫害诺尼果的清洗后切成8mm厚的诺尼果片，备用；b、护色处理：将诺尼果片放入浓度为0.08%的枸橼酸溶液中，浸泡2.5小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；c、升华干燥：将诺尼果片在‑20℃条件下，冷冻5小时，将冷冻后的混合液在装载量按7kg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度32℃的条件下干燥，制得诺尼果片；d、热萃取：将10kg蔷薇、2kg的牡丹花混合均匀后放在26kg的水中煎煮，温度控制为86℃，煮制25min，重复煎煮4次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和蔷薇渣，将萃取液在65℃的条件下浓缩至原体积的23%，制得蔷薇萃取液，向5kg蔷薇渣中加入0.8kg浓度9%的抗坏血酸钠溶液，制得蔷薇糜备用；e、浸泡：将诺尼果片放入到蔷薇萃取液中，在93℃条件下进行煮制25min，煮制后捞出滤干；f、干燥：将煮制好的诺尼果片放入到烘箱中，65℃条件下烘干至诺尼果片含水量为8%时，停止干燥，制得诺尼果干片；g、混合：向诺尼果干片放入到蔷薇糜中进行浸泡，蔷薇糜淹没诺尼果干片，浸泡35min；h、烘干：将蔷薇糜浸泡好的诺尼果干片取出放入到烘箱中，60℃条件下烘干18min，25℃条件下回软11min，45℃条件下烘干至诺尼果干片含水率为7%时停止烘干，制得蔷薇诺尼果茶；i、整形、包装：将蔷薇诺尼果茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。