[发明专利]一种风味锅巴及其制备方法在审
| 申请号： | 201811054631.6 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN109156732A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 潘庆国 | 申请（专利权）人： | 安徽忆锅香生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32256 | 代理人： | 任立 |
| 地址： | 242053 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种风味锅巴及其制备方法，涉及食品制备技术领域。包括以下原料：糯米粉、玉米粉、奶酪、梅子、色拉油、精盐、膨化剂、水、白砂糖以及玫瑰花。所述制备方法包括如下步骤：（1）将梅子制成梅子干粉；（2）将玫瑰花制成玫瑰汁；（3）将所有原料按照配比混合，制备成面团；（4）将制备好的面团切成片状，将其对折，并且向面团里加入适量的奶酪，面团将奶酪包裹住，将奶酪放入高温油中炸至金黄色捞出，然后在炸好的锅巴表面撒上一层梅子粉即可。本发明在锅巴的制作过程中，加入了奶酪，奶酪可以助消化，补充人体必需维生素且口感好，且为了缓解奶酪带来的油腻感，在锅巴表面撒上一层梅子粉，有利于增加食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 锅巴 梅子 制备 面团 玫瑰花 白砂糖 助消化 玉米粉 必需维生素 对折 配比混合 食品制备 制作过程 色拉油 成片状 高温油 金黄色 玫瑰汁 糯米粉 膨化剂 油腻感 放入 干粉 精盐 捞出 食欲 补充 缓解 | ||
【主权项】：
1.一种风味锅巴，其特征在于，由以下质量份的原料组成：糯米粉200‑250份；玉米粉100‑150份；奶酪60‑100份；梅子10‑15份；色拉油2‑6份；精盐1‑3份；膨化剂4‑6份；水15‑25份；白砂糖3‑5份；玫瑰花10‑20份。
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