[发明专利]一种红柚瑞士卷蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201811054908.5 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN110881511A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 陈秀燕 | 申请（专利权）人： | 湖北陈小五食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/32 | 分类号： | A21D13/32;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441052 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于蛋糕制作方法技术领域，特别涉及一种红柚瑞士卷蛋糕的制作方法，将蛋液红柚500g，白砂糖1500～2300g，食盐15～30g，低筋粉3000～3500g，蛋糕油250g，大豆油400～600g，饮用水600～650g，葡萄干80～120g，L‑苯丙氨酸2～8g混合后经系列烘烤工艺后制得红柚瑞士卷蛋糕，通过该方法制得的红柚瑞士卷蛋糕成型效果好，不易变形，保质期也较长，适合一定规模的工业生产，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 瑞士 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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