[发明专利]一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201811055542.3 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109430777A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 董宝钗 | 申请（专利权）人： | 董宝钗 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;B07B1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 672401 云南省大理白族自*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法，其制备方法包括以下步骤：A、原料挑选；B、清洗消毒；C、打浆滤汁；D、熬煮浓缩；E、灌装；F、高温灭菌；G、包装入库，所述原料挑选包括原料验收、挑选和分级，且原料验收、挑选和分级方法为：梅子、酸木瓜、酸梨等(以下简称青果)必须选择没有完全成熟(成熟度为50～60)、颜色略青、带有一定的硬度、没有损痕迹，柠檬酸是上述青果的主要成分，随着成熟度的增加。本发明通过本工艺生产的果酱，其通过酸碱度调整保质期，从而使果酱的储存时间变长，且果酱含水分少、酸碱度平衡、口感酸甜，对于提高产品的知名度与推广度有很大的好处。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 酸木瓜 酸梨 制备 青果 原料挑选 原料验收 成熟度 青梅 分级 柠檬酸 酸碱度调整 酸碱度平衡 打浆 包装入库 高温灭菌 工艺生产 清洗消毒 保质期 熬煮 灌装 滤汁 梅子 浓缩 储存 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：A、原料挑选；B、清洗消毒；C、打浆滤汁；D、熬煮浓缩；E、灌装；F、高温灭菌；G、包装入库。
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