[发明专利]一种孜然油的制备方法在审
| 申请号： | 201811057650.4 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN108998232A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 李荣;吴耀军;陈双亭 | 申请（专利权）人： | 韩城市宏达花椒香料有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/10 | 分类号： | C11B1/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 王转 |
| 地址： | 715400 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种孜然油的制备方法，包括以下步骤：（1）取重量份为100份的孜然，加入25‑30份的无水乙醇中，混合均匀，在室温下密封浸泡1‑3h；（2）向步骤（1）的产物中，加入香菇水20‑40份，在70‑80℃下加热0.5‑1.5h，然后超声处理，然后在100‑105℃下烘干；（3）将步骤（2）的产物粉碎，利用超临界二氧化碳设备萃取，分别进行4次萃取。本发明提供的孜然油的制备方法，没有对孜然进行熟加工，保留了孜然提取物中的营养成分，抗菌效果好，对食品能起到防腐作用，而且提取率高，能达到35%左右。 | ||
| 搜索关键词： | 孜然油 孜然 制备 萃取 超临界二氧化碳 超声处理 防腐作用 抗菌效果 无水乙醇 熟加工 提取物 下密封 香菇水 重量份 烘干 加热 浸泡 保留 | ||
【主权项】：
1.一种孜然油的制备方法，包括以下步骤：（1）取重量份为100份的孜然，加入25‑30份的无水乙醇中，混合均匀，在室温下密封浸泡1‑3h；（2）向步骤（1）的产物中，加入香菇水20‑40份，在40‑50℃下加热0.5‑1.5h，然后超声处理，然后在100‑105℃下烘干；（3）将步骤（2）的产物粉碎，利用超临界二氧化碳设备萃取，进行一次萃取，具体为：萃取温度25‑30℃，萃取压力10‑15MPa，二氧化碳流量为10‑20L/h，萃取时间5‑10min；（4）卸压至大气压，进行二次萃取，具体为：萃取温度40‑55℃，萃取压力20‑30MPa，二氧化碳流量为20‑30L/h，萃取时间10‑15min；（5）卸压至大气压，进行三次萃取，具体为：萃取温度60‑70℃，萃取压力50‑60MPa，二氧化碳流量为50‑55L/h，萃取时间20‑30min；（6）卸压至大气压，进行四次萃取，具体为：萃取温度75℃，萃取压力65MPa，二氧化碳流量为60L/h，萃取时间5min。
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