[发明专利]一种有利改善食品酥脆性的智能烘烤设备在审
| 申请号： | 201811059403.8 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110881486A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 李明守 | 申请（专利权）人： | 李明守 |
| 主分类号： | A21B3/04 | 分类号： | A21B3/04;A21B1/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232170 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品设备领域，具体公开一种有利改善食品酥脆性的智能烘烤设备，包括内置烤室的烘烤装置、适于向烤室内输送载气的供气装置、适于烤室产生真空环境的真空装置、适于烤室内载气循环流动以冷却食品的循环装置和内置有与待烘烤食品相对应烘烤工艺的控制装置；烘烤装置一侧的适于食品输入及输出的出入口处以密封方式设置闸门；控制装置操纵真空装置将烤室抽真空，操纵烘烤装置在具有载气的真空环境中烤制食品，以及操纵循环装置驱使烤室内载气循环流动来冷却食品。真空环境中烤制食品，食品的酥脆性及酥脆的均匀性得到显著地改善，载气及时排出烘烤挥发物，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，有利于食品的保存，保质期可提高0.5‑1倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有利 改善 食品 酥脆 智能 烘烤 设备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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