[发明专利]一种有利改善食品酥脆性的食品真空烤制设备在审
| 申请号： | 201811059446.6 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110881487A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 李明守 | 申请（专利权）人： | 李明守 |
| 主分类号： | A21B3/04 | 分类号： | A21B3/04;A21B1/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232170 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品设备领域，具体公开一种有利改善食品酥脆性的食品真空烤制设备，包括内置烤室的烘烤装置、内置冷却室的冷却装置、适于向烤室与冷却室输送载气的供气装置、真空装置和循环装置。烤室内置适于载气均匀分布的分气头和俘气头，冷却室内置适于载气均匀分布的冷风洒头和排气俘斗。烘烤装置与冷却装置密封连通，适于转移食品，烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门。操纵真空装置将烤室抽真空，在具有载气的真空环境中烘烤食品，操纵循环装置驱使冷却室内载气循环流动冷却食品。食品在具有载气的真空环境中被烘烤及冷却，食品的酥脆性得到改善，食品中油脂氧化变质物、氧残留量更少，其保质期显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有利 改善 食品 酥脆 真空 烤制 设备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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