[发明专利]一种魁红的制作工艺在审
| 申请号： | 201811061408.4 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN108967579A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 刘泽民 | 申请（专利权）人： | 黄山市坐观山茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/36 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 侯晔 |
| 地址： | 245000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魁红的制作工艺，属于茶叶生产技术领域。具体步骤为：步骤一、选种：选用柿大叶的群体种；步骤二、采摘：采摘柔嫩新鲜芽叶，标准为一芽二叶或三叶初展；步骤三、日光萎凋：摊叶均匀后在室外采用自然弱光进行萎凋；步骤四、室内萎凋：在常温常压下转到室内进行萎凋；在步骤三的基础上，将气孔全部充分的打开，以达到揉捻的要求；步骤五、揉捻：用揉捻机对茶叶进行揉捻；达到破壁的目的，使茶多酚、氨基酸等有益成分充分的析出；步骤六、发酵：转入高温、恒温和高氧的环境中进行富氧发酵，使发酵过程中，氧气全程参与，充分发酵；步骤七、干燥：对茶叶进行干燥处理后既得成品，干燥过程中，各成分进行定位定型，并达到赋形的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 揉捻 萎凋 发酵 制作工艺 采摘 茶叶 室内 析出 茶叶生产 常温常压 发酵过程 干燥处理 干燥过程 日光萎凋 一芽二叶 茶多酚 揉捻机 氨基酸 选种 大叶 赋形 富氧 高氧 破壁 弱光 摊叶 芽叶 定型 氧气 室外 转入 全程 新鲜 群体 | ||
【主权项】：
1.一种魁红的制作工艺，其特征在于，具体步骤为：步骤一、选种：选用柿大叶的群体种；步骤二、采摘：采摘柔嫩新鲜芽叶，标准为一芽二叶或三叶初展；步骤三、日光萎凋：摊叶均匀后在室外采用自然弱光进行萎凋；步骤四、室内萎凋：在常温常压下转到室内进行萎凋；步骤五、揉捻：用揉捻机对茶叶进行揉捻；步骤六、发酵：转入高温、恒温和高氧的环境中进行富氧发酵；步骤七、干燥：对茶叶进行干燥处理后既得成品。
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