[发明专利]一株产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823及其应用有效
| 申请号： | 201811061484.5 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109105491B | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 陈永福;王记成;钟智;孙志宏;李伟程 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23F3/10;A23F3/16;A23L29/00;A23L2/84;A23L33/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 010000 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一株具有高产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823，属于微生物技术领域，所述乳酸乳球菌IMAU11823保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.16243。本发明还提供了所述的乳酸乳球菌IMAU11823在制备发酵乳制品中的应用，所述乳酸乳球菌IMAU11823能够快速发酵牛乳；在发酵牛乳过程中可以大量产黏，赋予发酵乳制品独特的口感；同时可以产酪香味，赋予发酵乳制品独特的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产黏产酪 香味 乳酸 球菌 imau11823 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCCNo.16243。
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