[发明专利]一种合成猪肉馅的配方和制作方法在审
| 申请号： | 201811061618.3 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109315698A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 孙凤苹 | 申请（专利权）人： | 孙凤苹 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 135003 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体是指一种合成猪肉馅的配方和制作方法。由以下物料按重量制成：肉馅50000g、豆油2010g、精盐545g、十三香21.75g、八角粉17.5g、鸡精175g、味精235g、花椒粉46.5g、酱油1650g、水3875g，并且包括以下制作方法的步骤，步骤(1)，选料。选取经检疫合格的生鲜猪肉，用无皮无脂肪层梅肉绞成肉馅，肉馅重50000g，步骤(2)，调料组合。将精盐545g、豆油2010g、十三香21.75g、八角粉17.5g、鸡精175g、味精235g、花椒粉46.5g、酱油1650g、水3875g混入步骤(1)中的肉馅中。本发明盐品低而适中，香料味浓清凉，肉香无肥腻油味道，回味清香，多吃不厌，没有菜多肉少，肉多菜少的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 肉馅 豆油 八角粉 花椒粉 十三香 猪肉馅 鸡精 精盐 味精 酱油 配方 制作 合成 生鲜猪肉 食品领域 香料味 脂肪层 调料 肥腻 混入 皮无 肉绞 肉香 选料 清凉 清香 检疫 | ||
【主权项】：
1.一种合成猪肉馅的配方，其特征在于，由以下物料按重量制成：肉馅50000g、豆油2010g、精盐545g、十三香21.75g、八角粉17.5g、鸡精175g、味精235g、花椒粉46.5g、酱油1650g、水3875g。
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