[发明专利]一株具有高蛋白水解能力并产酪香味的乳酸乳球菌BL19及其应用有效
| 申请号： | 201811062123.2 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109022330B | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 刘文俊;孙志宏;张和平;钟智;于洁;任敏 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 010000 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一株具有高蛋白水解能力并产酪香味的乳酸乳球菌BL19，属于微生物技术领域，所述乳酸乳球菌BL19保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.16242。本发明还提供了所述乳酸乳球菌BL19在制备发酵乳制品中的应用，所述乳酸乳球菌BL19能够快速发酵牛乳；所述乳酸乳球菌BL19具有高蛋白水解能力，同时可以产酪香味，赋予发酵乳制品独特的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 高蛋白 水解 能力 香味 乳酸 球菌 bl19 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株具有蛋白水解能力并产酪香味的乳酸乳球菌BL19，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.16242。
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