[发明专利]一种花生红衣酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201811063270.1 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109105886A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 简光廷;张晓林;于本善 | 申请（专利权）人： | 深圳市淳睿贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳益诺唯创知识产权代理有限公司 44447 | 代理人： | 肖婉萍 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于酵素产品生产技术领域，具体的公开了一种花生红衣酵素及其制备方法，该花生红衣酵素的制备方法包括以下步骤：将花生红衣进行灭菌处理后，得花生红衣预处理料；将所述花生红衣预处理料、水以及纤维素酶混合，调节pH值至4.5～5.5，反应80～100min，得花生红衣浆料；将糖、水与所述花生红衣浆料混合，加入乳酸菌，发酵60～90天，得花生红衣酵素。本发明将大量作为废弃物舍弃掉的花生红衣再利用，提高了花生红衣的利用率，且对花生红衣中的活性成分提取充分；得到的花生红衣酵素含糖量低、口感醇正、安全卫生，富含丰富的多酚类物质，如白藜芦醇、原花青素等，具有降脂降糖，美容皮肤，预防心血管疾病等各种保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 花生红衣 酵素 制备 预处理料 乳酸菌 产品生产技术 活性成分提取 多酚类物质 心血管疾病 安全卫生 白藜芦醇 保健作用 浆料混合 美容皮肤 灭菌处理 纤维素酶 原花青素 含糖量 再利用 富含 浆料 降糖 降脂 废弃物 发酵 舍弃 预防 | ||
【主权项】：
1.一种花生红衣酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将花生红衣进行灭菌处理后，得花生红衣预处理料；(2)将所述花生红衣预处理料、水以及纤维素酶混合，调节pH值至4.5～5.5，反应80～100min，得花生红衣浆料；(3)将糖、水与所述花生红衣浆料混合，加入乳酸菌，发酵60～90天，得花生红衣酵素。
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