[发明专利]一种谷物混合粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种谷物混合粉及其制备方法，其生产的混合粉最大限度的保留了各成分的营养，将制作过程中造成的营养流失降至最低，产品风味可口，配用温开水可直接饮用，食用方便，营养价值均衡；本发明将物料分为两次烘干加热，针对不同物料的烘干采用不同的烘干温度，且烘烤过程分为二次烘烤阶段，其第一次烘烤时长较短，第二次烘烤时长较长，最大限度的保留物料营养；膨化过程采用低温膨化，防止高温对物料本身营养的破坏。

主权项

1.一种谷物混合粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下具体步骤：1）挑选：用搓米机去除杂质和各类谷物、坚果表面的淀粉和灰尘；2）烘干：取玉米、荞麦、小米、黑米、高粱进行低温加热烘干，其烘干温度为120‑140℃，烘干时间为1h，待水含量小于25%，取出放入破碎机内破碎为颗粒状过10目筛，取黄豆、绿豆、板栗、杏仁、花生、核桃、松仁、黑芝麻、白芝麻进行烘干加热，其烘干温度为65‑75℃，烘干时间为30‑40min，待水含量小于25%，取出放入破碎机内破碎为颗粒状过10目筛，取上述两种粉碎颗粒混合搅拌送入破碎机内进行二次粉碎，二次粉碎后过60目筛，备用；3）膨化：将步骤2得到的混合物料送入膨化机中进行减压膨化操作，膨化温度为85±5℃，膨化时长为5min，膨化完毕后物料的水含量小于20%；4）烘烤：将膨化后的物料放入多层烤箱中进行二次烘烤，一次烘烤首先将烤箱温度设为70‑75℃，烘烤时长为20‑25min，二次烘烤将烤箱温度设为90‑100℃，烘烤时长为5‑10min，烘烤结束后，其物料中水含量小于5%；5）冷却：将烘烤后的物料倒入冷却槽中，冷却时长为30min，待物料品温度≤25℃后，取出物料备用；6）粉碎：将冷却后的物料进行三次粉碎，粉碎后的物料过80目筛；7）真空包装：用自动包装机将冷却后的物料装入避光或带铝箔的塑料薄膜复合食品袋，然后抽真空包装即为成品。