[发明专利]一种木瓜干的制作方法在审
| 申请号： | 201811071192.X | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109198508A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 苏厚华 | 申请（专利权）人： | 广西京路品牌管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P20/17 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537126 广西壮族自治区贵*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木瓜干的制作方法，包括以下步骤：(1)木瓜预处理；(2)木瓜护色；(3)浸渍；(4)烘干。本发明方法工艺步骤简单，健康无硫，最大限度地保留了木瓜的营养成分，所得的木瓜干保质期长、酸甜可口。 | ||
| 搜索关键词： | 木瓜干 木瓜 预处理 浸渍 工艺步骤 保质期 烘干 护色 制作 保留 健康 | ||
【主权项】：
1.一种木瓜干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)木瓜预处理：选取成熟新鲜、肉质肥厚的木瓜，用清水清洗干净，去皮、去核后切成1cm厚的木瓜片；(2)木瓜护色：将木瓜片放入含0.5％‑1.5％的食盐水中浸泡25‑35min，防止木瓜片变色；(3)浸渍：将步骤(2)所得木瓜片捞出，放于蜂蜜中浸渍1‑2天；(4)烘干：将步骤(3)所得的木瓜片置于真空度20‑50pa，温度60‑70℃下烘干，使其含水量下降为10％‑15％，即可。
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